Colonia Cunicola Riojana

Beneficios Nutricionales

Propiedades del conejo

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Propiedades del conejo: beneficios e información nutricional de la carne de conejo, un alimento rico en proteínas de alto valor, bajo en calorías y grasas y sumamente nutritivo.

La carne es un alimento sumamente rico en proteínas, indispensable dentro de una dieta equilibrada, que debe ser consumido cada semana. No obstante, no debemos confundir la carne roja con la denominada como carne blanca, ya que tanto su aporte nutricional como su contenido en calorías/grasas no es en absoluto el mismo, siendo evidentemente más saludable la segunda opción (esto es, la carne blanca).

En lo que se refiere a cuánta carne podemos comer a la semana, lo más recomendado es no sobrepasar nunca las dos raciones de carne blanca a la semana, y no exceder de los 210 gramos semanales de carne roja.

En este sentido, y si buscas carnes blancas para disfrutar y elaborar deliciosas recetas esta semana, la carne de conejo se convierte en una opción única y saludable, dado que destaca por ser un alimento con poca grasa y por tanto con un bajo aporte calórico.

Beneficios nutricionales de la carne de conejo

Teniendo en cuenta que la carne de conejo es una carne blanca, no hay duda que destaca por ser una carne con menos grasas, aportando apenas 140 calorías por cada 100 gramos.

Se convierte en una opción saludable –y recomendada- para acompañarlo con ensaladas, verduras u hortalizas, siendo ideal precisamente dentro de una dieta saludable y equilibrada.

Por tanto, a continuación conocemos algunas de las propiedades de la carne de conejo:

  • Es un alimento magro, por lo que es bajo en grasas.
  • Recomendado en dietas bajas de colesterol, sobretodo en caso de enfermedades o trastornos cardiovasculares.
  • Al ser rico en vitamina B12 está aconsejado su consumo para mujeres embarazadas o durante la lactancia materna.
  • Ayuda a personas con problemas estomacales, siendo una carne fácil de digerir.
  • Bajo contenido en sodio, siendo interesante su consumo en personas con hipertensión.
  • Elevado contenido en potasio.
  • Rico en proteínas de alto valor biológico.
  • Recomendado en dietas de adelgazamiento junto con la carne de pollo y pavo, por su bajo contenido calórico.

Información nutricional de la carne de conejo

  • Calorías: 140 calorías por cada 100 gramos.
  • Proteínas: 10,35 gramos.
  • Grasa: 5,30 g.
  • Purinas: 132 mg.
  • Colesterol: 71,95 mg.
  • Vitaminas: vitamina A (0,35 ug.), vitamina B1 (0,10 mg.), vitamina B2 (0,12 mg.), vitamina B3 (10,99 mg.), vitamina B5 (0,80 ug.), vitamina B6 (0,40 mg.), vitamina B7 (1 ug.), vitamina B9 (4,85 ug.), vitamina E (0,28 mg.), vitamina K (4 ug.).
  • Minerales: calcio (22,80 mg.), potasio (350 mg.), sodio (45 mg.), fósforo (215 mg.).

 

SEGUN ALBERTO CORMILLOT

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Pequeño mamífero de carne blanca. El corte de conejo que menos cantidad de grasa aporta es el muslo dorsal.

Hay conejos que pesan no menos de 1  kg y no más de 2 kg y menos de 12 semanas de edad. La carne es tierna, tersa, y rosada. Hay conejos que pesan más de 2 kg y hasta 8 meses de edad. La carne es firme y de grano grueso, y las fibras musculares son un poco más oscuras y es menos tierna. La carne de los conejos de mayor edad es más dura, por lo que quedan mejor hervidos.

Aporte de nutrientes: Proteinas, grasas. Vitaminas: Vitamina B3 (Niacina) y ácido Pantoténico (Vitamina B5). Minerales: hierro, fósforo, potasio, selenio, zinc.